Ιδρύθηκε το 1982 από την οικογένεια Mills, μια από τις πρωτοπόρους αμπελουργούς του Central Otago, και είναι πιστοποιημένο οινοποιείο βιοδυναμικής καλλιέργειας. Όλα τα κρασιά Rippon παράγονται από ένα και μόνο αμπελοτόπι, από μερικά από τα παλαιότερα αμπέλια της περιοχής.
Τα Rippon Pinot Noir περνούν δυο χειμώνες σε βαρέλι και εμφιαλώνονται χωρίς φιλτράρισμα. Όλα τα κρασιά μένουν στο μπουκάλι σε κελάρι για έναν χρόνο πριν κυκλοφορήσουν στην αγορά.
