Η Eva Fricke, έχοντας ξεκινήσει να δημιουργεί Riesling στη μικρή πόλη Eltville από το 2011, θεωρείται πλέον σήμερα μία από τους εξαιρετικότερους παραγωγούς στην περιοχή Rheingau. Με αμπελώνες που εκτείνονται σε 17 εκτάρια, η φιλοσοφία της είναι αυτή της ήπιας παρέμβασης, της αυθόρμητης ζύμωσης και των αυτόχθονων ζυμών. Έτσι, παραμένει πιστή σε οργανικές και βιοδυναμικές μεθόδους γεωργίας, όχι μόνο για τα περιβαλλοντικά τους οφέλη αλλά και γιατί πιστεύει πως, με αυτό τον τρόπο, αναδεικνύεται ο χαρακτήρας του terroir.
Τα κρασιά της μένουν για 4-10 μήνες με φίνες οινολάσπες, αποκτώντας έτσι βάρος, πολυπλοκότητα και ισορροπημένη φρεσκάδα. Το Rheingau Riesling μπορεί να είναι το εισαγωγικό κρασί της Eva Fricke αλλά η ποιότητά του αποτελεί παράδειγμα καθαρότητας και ισορροπίας, ένα απόλυτο πάντρεμα ώριμου φρούτου και γνήσιας ορυκτότητας. Η ίδια θεωρεί τα single-vineyard κρασιά της, Krone και Schlossberg τα Grands Crus της, καθώς αναδεικνύουν το γνήσιο χαρακτήρα και τη μοναδικότητα της περιοχής του Rheingau.